Costo al Kg.: 30,00 euro

Il salame è un prodotto che deriva dall’allevamento delle anatre nella nostra azienda. Le anatre sono allevate libere in recinti all’aperto perciò ossigenate e che possono razzolare e dispongono di abbondante acqua ed erba fresca.

Con la presenza, nel salame, della carne d’anatra il sapore è intenso e piacevole ed è reso ancora più gradevole per la presenza della carne di maiale necessaria quest’ultima per il confezionamento del salame stesso.

Il salame viene essiccato e stagionato in apposti ambienti e quando la maturazione è completa (non essendo il salame di grossa taglia) viene confezionato sotto vuoto perché la carne non indurisca e vada perciò ad influire sul sapore stesso del salame. Pertanto il salame resta morbido.